Magníficos matasellos italianos dedicados al prosciutto, el jamón. El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de España (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano. El término prosciutto se refiere a un corte de la carne del cerdo correspondiente al miembro posterior. Aunque en ocasiones puede ser cocinado y ser servido fresco, la mayor parte de este producto se sirve cocida. Además del de San Daniele, el prosciutto italiano posee múltiples variedades como pueden ser el de Parma, prosciutto di Carpegna, prosciutto di Modena, prosciutto toscano, prosciutto cotto...)
No hay comentarios:
Publicar un comentario