LA DIETA MEDITERRANEA

Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, sur de Francia, Italia, Grecia y Malta. El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas.

PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

Magníficos matasellos italianos dedicados al prosciutto, el jamón. El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las dos variedades más conocidas de jamón son el jamón curado de España (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano. El término prosciutto se refiere a un corte de la carne del cerdo correspondiente al miembro posterior. Aunque en ocasiones puede ser cocinado y ser servido fresco, la mayor parte de este producto se sirve cocida. Además del de San Daniele, el prosciutto italiano posee múltiples variedades como pueden ser el de Parma, prosciutto di Carpegna, prosciutto di Modena, prosciutto toscano, prosciutto cotto...)

400 años cervezas BAUMGARTNER

Matasellos dedicado a conmemorar el 400 años de la fabrica de cervezas Baumgartner en Schärding, Austria, población en la que se estableció en 1609.

CIOCCOLANDO, Fiesta del Chocolate. Limana 2009

Matasellos utilizado en Limana, Italia con ocasión de la 3ª Edición de la fiesta del chocolate, CIOCCOLANDO, que tuvo lugar entre el 13 y 15 de Marzo de 2009. Una de los acontecimientos de este año era el intento de entrar en el GUINNESS WORLD RECORDS (Libro Guinness de los Records) realizando la escultura de chocolate más grande del mundo. Lo consiguieron mediante una reproducción de "Las Tres Cimas" del Lavaredo, una montaña de chocolate de 5 Toneladas.

TRUFA BLANCA - TARTUFO BIANCO

Matasellos utilizado en San Miniato, Italia, el 30-Nov-2008 y dedicado al mercado de la TRUFA BLANCA. La trufa blanca típica del Piamonte (Italia) la más apreciada por los gastrónomos del mundo entero y la que alcanza los precios más elevados del mercado. Su precio por un kilo vale entre 3.000 y 6.000 euros. De ahí su nombre de "Oro blanco". Gastronómicamente, la trufa blanca italiana goza de más prestigio que la negra de Périgord.Tiene una superficie suave, de color ocre pálido o ligeramente amarillenta y la pulpa presenta un color marrón claro con vetas finas. A diferencia de la trufa negra, la trufa blanca no se pueden cultivar, sólo se conservan frescas unos pocos días, y crecen exclusivamente en el intervalo que va de octubre a enero en una reducida área geográfica (siete demarcaciones de Italia más una de Eslovenia); algunos años se encuentran en grandes cantidades, mientras que en otros apenas hay ejemplares. Su sabor no es pronunciado, pero, en cambio, es aroma en un noventa por ciento. Su peso es variable, son trufas de unos 40 hasta unos 300 gramos. Crece entre el final de verano y la entrada del invierno. La trufa blanca es muy sensible al calor y pierde su aroma al cocinarla. Es por este motivo por el que generalmente se utiliza fresca, rallada por encima de platos de pasta o huevo.

EUROCHOCOLATE 2008

El Festival Eurochocolate es un evento dedicado a la cultura del chocolate y tiene su centro en el casco histórico de la ciudad de Perugia. La fiesta del chocolate ha ganado, en pocos años, la simpatía del público afirmándose como la fiesta del chocolate más seguida por los italianos y consagra a Perugia como la capital europea del chocolate. Durante los días del festival Eurochocolate la capital se transforma en una pastelería gigante, al aire libre, para el placer de todos los golosos y los esclavos del cacao. Se organizan decenas de grandes acontecimientos centrados en la "comida de los dioses" con exposiciones, distribución de los "Baci Perugina", laboratorios, cursos de formación, cursos de cocina, degustaciones, exhibiciones, banquetes, fiestas y premios finales: Eurochocolate Awards.

Asociacion Italiana de HELICICULTURA

Matasellos utilizado en Cherasco, Italia, y dedicado al 30 Aniversario de la Asociación Nacional de Helicicultura. La helicicultura es la crianza de caracoles. De ellos se puede aprovechar la carne, con alto contenido en proteínas; los huevos, con los que se hace una especie de caviar blanco; y las babas, que son utilizadas en cosmética.